Кулинария. Госторгиздат 1955год

Харьков | Добавлено: 7 сентября 2016, номер: 36934
700 грн.
Торг возможен
Состояние: Б/у 
Издательство: Госторгиздат, 1955 г.
Твердый переплет 960 страниц, 196 цветных иллюстраций.: Книга "Кулинария" написана для повара, чтобы помочь ему в работе, поднять его квалификацию, научить основам кулинарии, привить полезные привычки и навыки.
Вступительные разделы книги рассказывают об основах рационального питания, о создании новых вкусов, о необходимости развития кулинарного искусства.
В последующих разделах описано предприятие общественного питания и его оборудование, собрана в наиболее полном виде основная часть кулинарной рецептуры, а т.ж. приведены необходимые сведения о пищевых продуктах применительно к их кулинарному использованияю.
Кроме того тут имеется много полезной информации по оформлению блюд, сервировке и советов профессионалов того времени, которые не устарели и по сей день. Состояние хорошее

Свяжитесь с автором объявления

boris

Комментарии

0
Чтобы опубликовать свой комментарий, Вы должны зарегистрироваться или войти.

Другие похожие объявления

9 февраля
50 грн.
3 марта
80 грн.
3 марта
100 грн.
3 марта
80 грн.
28 августа
150 грн.
Тел.:
05x xxx xxxx
2301 просмотр объявления
1 из них сегодня